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下面附上一則新聞讓大家了解時事
八仙樂園於2015年6月27日發生粉塵爆炸事故，遭到交通部觀光局裁罰5萬元並勒令全部園區立即停業，不過八仙樂園不服提起行政訴訟，台北高等行政法院1日判決撤銷勒令停業處分，維持5萬元罰鍰。對此，觀光局表示，將會等收到判決書之後，就法律專業研議採取上訴或其他必要之法律行動。
以下為交通部觀光局說明：
一、鑒於八仙樂園春節送禮推薦粉塵暴燃事件，造成違反公共安全，情節重大，交通部觀光局於104年6月30日依據發展觀光條例規定，立即停止業者營業之處分至所有調查釐清及缺失改善為止。
二、檢方對八仙樂園刑事調查等司法程序，相關責任尚待調查釐清。
三、今臺北高等行政法院判決係針對交通部觀光局對八仙樂園處以停業處分之部分撤銷（其餘處分仍予維持），因交通部觀光局尚未收到判決書，俟收到判決書即檢視判決理由及內容，就法律專業研議採取上訴或其他必要之法律行動。
中國時報【報導陳志東】
攝影鄧博仁愈來愈多燒肉與碳烤餐廳標榜自己用的是備長炭。備長炭好在哪？如何分辨？已傳承67年的萬華永隆炭行第二代林瑞彥，以及八兵衛博多串燒品牌經理蕭維逸，兩位專家說分明。
先從備長炭有多貴來說起。一般進口木炭約每公斤30元，台灣本土龍眼炭50元，燒烤用的初階備長炭每公斤400元起跳，價格約為一般木炭的10倍。以一家燒烤餐廳一個餐期耗費15公斤炭火計算，若只使用木炭，成本只需450元，若全部使用備長炭，成本就飆到6000元。
儘管成本如此之高，卻多數餐廳都標榜自己用的是備長炭，理由在於備長炭本身就被視為調味料，用其燒烤，讓食物能附上一層高雅炭香；此外一般木炭表面溫度約攝氏150度到300度，備長炭則輕鬆可達350度或更高，且可吸收爐火滴下之油脂而不至於爆出明火與火星，火力極度穩定。
不同於木炭利用明火燒烤，備長炭通常是靠本身高溫與遠紅外線深入食材內部，因此由備長炭烤出的鰻魚、牛肉、豬五花等食材，表面能夠漂亮金黃，且表皮酥脆、內部多汁並有淡淡炭香，因此成為高級餐廳最愛。
三大辨識技巧 看、聽、嘗
備長炭近年因日本森林保育，早將生產主力轉往大陸，並隨著大陸經濟崛起重視山林，再將產地轉往東南亞，樹種也由馬目堅（又稱橡木、櫟樹）拓展到櫸木等樹種。一般說來，現今真正由日本和歌山出產的馬目堅備長炭少之又少，極難買到且每公斤至少上千元，大陸備長炭1公斤約600元，東南亞每公斤約400元。要分辨產地很難，但可透過「看、聽、嘗」三個技巧來辨明真偽。
看：一般木炭放進水中會浮起，但備長炭是經攝氏800到1300度連燜12天左右而成，體積縮小到僅原木1/3，硬度與密度均高，入水一定沉，點火後不易亂爆火星且少明火。通常是長條狀，剖面會有亮麗光澤，不易髒手，可以導電。
聽：由於硬度如鋼，兩根備長炭互敲一定會有如鋼鐵或玻璃般的清脆聲響，等級愈高聲音愈清脆悅耳。清脆聲響是備長炭最重要特色。
嘗：備長炭的遠紅外線可深入食材內部，烤出的食物可保溫較久，且表皮焦脆、內部多汁並帶淡淡炭香，這也是備長炭最大價值。但或許要老饕才能嘗出滋味差異。
成本高昂 3成使用可接受
由於備長炭成本高昂，事實上多數標榜使用備長炭的餐廳，大多是7成炭精鋪底、3成備長炭在上增添香氣。除了日本的餐廳，在台灣，記者從未見過100%使用備長炭的餐廳，甚至有的只用1成不到就敢標榜。但因炭精性質與備長炭類似，因此一個火爐中能使用3成以上的備長炭就算可接受。事實上，單純使用炭精，或龍眼木炭與紅木炭用得好，也能有不錯滋味，重點是應該誠實。
目前標榜使用備長炭的高級料理餐廳，包含了美福飯店晴山日本料理、八兵衛博多串燒、樂軒和牛專門店、亞歷山大牛排館、鳥丈爐端燒、一鷺炭火燒鳥工房......等等。真的假的，大家或許可以下次前往品嘗時，跟店家要求看看火爐裡的炭火，自己判斷。
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